宫保豆腐
“ 宫保豆腐是一道家常菜。今天用来做宫保豆腐的是用石膏做的嫩豆腐，新鲜自己去壳的花生米、压制一级花生油、自己做的黄豆酱，超级健康的家常菜。”
[主料]
豆腐：500克
花生：50克
大葱：30克
黄豆酱：20克
[辅料]
花生油：5ml
盐：4克
生抽：1ml
香醋：1ml
生姜：3克
蒜：2克
生粉：5克
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[宫保豆腐的做法步骤]
1、准备食材：豆腐、花生、大蒜、黄豆酱等；
2、豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切小方块；
3、热锅，倒油放入花生米炸熟，放凉去皮；
4、放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
5、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
6、加入煎好的豆腐入锅；
7、再加入炸熟去皮的的花生米；
8、生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
[小窍门]
1、.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎；
2、.煎豆腐的时候不要来回翻；
3、.花生米炸熟去皮口感好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜