糖油糕
“ 糖油糕是一种传统的特色小吃，以前街边的早餐铺上随处都可见到，现在已经很少见了。记得小时候妈妈同隔壁家的邻居处学到的，当时就觉得很好吃，站在锅边看着妈妈从锅里捞出来，迫不及待地往嘴里送，结果可想而知，融化的糖液把嘴角烫起个大泡。即便是这样，还是守在锅边边吹边吃。现在我也是母亲了，许多儿时的东西慢慢已淡出视线了，为了孩子能吃的放心，自己琢磨着各种食材变着花样做。今天就和大家一起分享一下儿时的味道吧。”
[主料]
沸水：适量
面粉：200g
白糖：10g
[辅料]
黑糖块：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[糖油糕的做法步骤]
1、面粉200g加入白糖10g搅拌均匀，慢慢冲入沸水，搅拌成絮状，晾凉。
2、晾凉后揉成一个光滑面团饧20分钟左右。
3、黑糖块切碎。（我用的红枣黑糖，里面还有红枣颗粒）
4、把面团分成小剂子。
5、取一个用手压扁，中间放入适量黑糖碎。
6、包紧以后压成圆饼状。依次做好所有饼坯。
7、锅中烧热油，筷子放进去周围有汽泡时油温就可以了，放入饼坯中火炸至中间鼓起，两面金黄即可捞出。
8、成品。
9、很诱人。
10、黑糖融化了，非常好吃。
[小窍门]
面要和的软些，烫面后面团较粘手，可以在手上抹少许凉水，可以防粘。馅料也可以用红糖，或者白糖，但是白糖中要加少许糕粉。馅料不宜太多，容易爆浆。
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