凉拌莲藕
[主料]
莲藕：适量
[辅料]
酱油：适量
陈醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
蒜蓉：适量
辣椒：适量
香菜：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌莲藕的做法步骤]
1、莲藕切小丁 焯熟 在煮的过程中放些白醋 防止氧化黑掉
2、焯熟后凉水冷却
3、准备佐料 香菜 蒜蓉 干辣椒 也可以用鲜辣椒 干辣椒做起来比较辣
4、辣椒和蒜蓉煸香
5、将热油浇下 放适量醋 老抽 盐 鸡精 香菜 调味
6、拌完后放入冰箱冷藏味道更佳
[小窍门]
如果用铁锅煮藕可放些白醋 防止产生反应
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜