蝉翼土豆
“ 这是一款很适合夏天吃的凉拌莱，无论是当零食吃还是配稀饭，都很棒！”
[主料]
土豆：3个
[辅料]
蒜泥：适量
味精：适量
白砂糖：适量
盐：适量
醋：适量
鸡精：适量
香油：适量
酱油：适量
葱花：适量
辣椒油：适量
口味：怪味
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[蝉翼土豆的做法步骤]
1、土豆削皮洗净，我选的大土豆，而且人不多，所以2个就够了。
2、这里就是土豆变＂蝉翼＂的秘密了！其实不是我刀工好，而是我的削皮刀直接把土豆削成薄片的，所以，只有有一把好用的削皮刀，谁都可以做出＂蝉翼＂来
3、削好土豆，冼净后放入开水汆烫，喜欢吃脆口感的氽时间短，我喜欢吃软一些的，所以氽的时间长一些，这个根据自己的喜好来来看！不过脆口感会更好些
4、准备一小半碗温水，如果有高汤更好，放入白糖拌匀化开，然后加入蒜泥，这样会使蒜泥不那么辣心，等水凉后，依自己的口味放入盐、味精、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香油拌匀，酱汁兑好后备用
5、土豆氽好后沥干水分倒入大的容器中，加入拌好的酱汁拌匀
6、这里呢是我个人喜欢的加入了一些洋葱，若不喜欢洋葱的朋友可以不用加的，我是把洋葱切丝炒熟加进去的
7、拌匀后撒上葱花即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜