法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
“ 乳酪馅材料：
辅料：
蓝莓酱适量”
[主料]
黄油：50g
糖粉：20g
盐：1小撮
细砂糖：50g
奶油奶酪：125g
新鲜蓝莓：适量
[辅料]
低筋面粉：100g
蛋黄：1个
鸡蛋：1个
柠檬汁：15g
蓝莓酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[法式蓝莓乳酪挞的做法步骤]
1、黄油软化，加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态。
2、放细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后，加入一个蛋黄。
3、揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上。
4、鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌至变粘稠。然后加入切块的奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊。
5、冷冻好的派皮面团从冰箱取出，擀成薄薄的面片。
6、擀好的派皮，铺在模具上，然后用擀面杖擀断多余的部分。
7、用叉子在派皮底扎小孔，然后涂一层薄薄的蓝莓酱，然后挤入乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°，20分钟。
8、烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰。
9、品尝时唇齿间散发着诱人的香味，就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶