核桃麻糍夹心软欧
“ 心心念念数次的麻糍夹心软欧包今日拔草成功，可可的香味、麻糍的软糯与核桃的香脆混合在一起，不同于普通面包的口感，回味无穷”
[主料]
高筋粉：250g
可可粉：15g
鸡蛋：40g
黄油：25g
白糖：30g
牛奶：110g
盐：2g
核桃碎：适量
葡萄干：适量
酵母：4g
[麻糍]
糯米粉：70g
玉米淀粉：20g
牛奶：120g
白糖：25g
黄油：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[核桃麻糍夹心软欧的做法步骤]
1、将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
2、放入蒸架上蒸20分钟，至全部变成透明状
3、高筋粉250g，白糖30g，盐2g，牛奶110g，可可粉15，鸡蛋40g，酵母4g，放入深盆中，揉成光滑的面团
4、加入黄油25g，继续揉至出膜，盖湿布放温暖处发酵
5、蒸好的麻糍晾凉后加入黄油，揉匀，包保鲜膜待用
6、发酵好的可可面团和麻糍都分成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟
7、取一份可可面团擀成长方形
8、麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面，撒上核桃碎和葡萄干（核桃预先用烤箱烤熟，搓去核桃衣，擀碎）
9、卷起来捏紧底部和两头封口处，放烤盘上两次发酵
10、发酵至两倍大时用筛子撒上一层面粉，用刀在上面划几刀（我划得不够快，没划好），
11、放入上下火170度预热好的烤箱中层烤25分钟
12、取出烤盘将面包晾凉密闭保存。觉得趁热吃更美味
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生