[姥姥的秘方•呼市烩菜]
“ 5人份•北方烩菜•适合配米饭•”
[主料]
粉条：250g
猪肉：250g
土豆：2个
豆角：250g
辣椒：2颗
园白菜：一个
豆腐：300g
茄子：2个
[辅料]
生抽：适量
大料：2颗
盐：1勺
老抽：1勺
鸡精：1勺
白酒：适量
豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[呼市烩菜的做法步骤]
1、[材料准备]肉切段 泡好
2、[材料准备] 茄子切块儿、豆角切段、辣椒切段（ 茄子切完之后要放在盐水里泡好）
3、[材料准备] 圆白菜切块
4、[材料准备] 葱切段、姜切末
5、[材料准备] 马铃薯粉条剪段
6、[材料准备] 豆腐切块
7、热锅凉油
8、把泡好的猪肉、大料放入锅中
9、炒到等肉变色
10、放入葱段、姜末
11、加入一点白酒（啤酒/料酒都可以）去肉腥味
12、加入豆瓣酱
13、加入茄子、土豆、豆角、圆白菜、辣椒翻炒
14、加入一点老抽
15、适量生抽、味精、盐
16、加水满过食材，等水加热之后煮15-30分钟（豆角、土豆熟了就好）之后加入豆腐与粉条。
17、等豆腐与粉条熟了之后出锅❤️
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜