橄榄形酥香面包
“ 全家人都喜欢的一款甜面包，人气超高哒。”
[主料]
高筋面粉：230克
低筋面粉：20克
牛奶：120克
细砂糖：50克
全蛋液：20克
黄油：20克
[表面油酥面糊]
黄油：40克
糖粉：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[橄榄形酥香面包的做法步骤]
1、将面团原料中除黄油以外的其他原料放进面包机里，一个和面程序（我的面包机是10分钟）揉成团；加入黄油，启动和面程序（10分钟）继续揉面，停止后再启动一个和面程序（10分钟），揉至扩展状态，（目测面团表面光滑不黏手，有小的气泡就可以了）覆盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。基础发酵好的面团用手指沾少许面粉，在中间轻轻戳一个洞，洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
2、发酵好的面团取出分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
3、取一份面团，擀成椭圆形。
4、底边压薄。
5、整形成长约15厘米的橄榄形，依次放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵。
6、发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，再将油酥面糊挤在上面。（表面油酥面糊做法：黄油在室温下软化，加入糖粉并用橡皮刮刀拌均匀，再用手持电动打蛋器搅打成松发状，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成面糊状，装入裱花袋备用。）
7、烤箱预热，中层，上火160度，下火170度，烤焙17分钟。烤好的面包放在烤网上冷却。
[小窍门]
1、、因为不同品牌面粉的吸水性不一样，所以牛奶不要一次加入，看面团的状态适当增减。
2、、烘烤的温度和时间仅供参与，请按自家烤箱的温度性能适当调整。
3、、如果天气热，请用冷藏的蛋液和牛奶和面，和面时面包机盖打开。
使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱
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