一碗好汁很下饭--泰式咖喱虾
“ 连续下了好几天雨了，假期第一天宅了一整天，假期第二天，储存的菜已经吃完，不得不出去，刚走进市场又开始瓢泼大雨，赶紧买完菜回家吧。
昭哥最近吃海鲜上瘾了，每次问他吃什么都说要吃海鲜，然后给朋友看到日志，就说要来我家吃海鲜大餐 ，没问题！！来吧来吧，谁愿意来都欢迎！
我喜欢吃咖喱菜其实并不管它是咖喱什么，主要喜欢的是那碗咖喱汁，用来捞饭绝对一流！可惜稍热气了点，吃完舌头底下冒泡泡了。
今天这个咖喱虾，主料是昭哥定的，但做法是我说了算！其实嘛，说穿了是我爱吃的，嘿嘿~每次去泰国餐馆必点的一道菜，昭昭以前不怎么爱吃咖喱，但今天出乎意料地吃了很多，按平常的量煮的饭居然不够吃，还催我去煮清水面给他拌着吃。”
[主料]
基围虾：400g
[辅料]
椰浆：一罐
土豆：一个
姜：适量
块状咖喱：半盒
红彩椒：半个
香菜：少许
洋葱：半个
[配料]
白糖：适量
柠檬汁：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[泰式咖喱虾的做法步骤]
1、虾洗净后剪去须和前面的刺，然后从背上剪开
2、去掉虾线；
3、沿背上剪开的口用小刀再加深切一下，不要切断了，整理好的虾用料酒腌一下；
4、洋葱、彩椒、土豆切块，姜切片
5、锅里放油，放土豆及洋葱炒一下；
6、然后倒入椰浆，煮开后盖锅盖关小火，注意是椰浆哦，不是椰汁，椰浆浓度要比椰汁高，更香，（椰浆容易冒锅，要小心噢）；
7、虾用厨房纸吸干水分，另外起锅炸一下，不要炸得太厉害，稍微炸一下就好；
8、煮至汤变浓，土豆可以用锅铲戳穿；
9、放入炸好的虾，煮三到五分钟；
10、然后放少许糖、柠檬汁，再放入咖喱块，我用的好梦多块状咖喱
11、等咖喱块搅溶，汤汁收浓稠，放香菜拌匀就可以起锅了。
[小窍门]
1、.咖喱可以用块状的，也可以用咖喱粉；
2、.虾线一定要处理干净；
3、.若没有椰浆可以用牛奶代替，不过风味要差一些，我以前试过了；
4、.这个超级下饭，做这个菜时别忘了比平时煮多点饭，嘿嘿~
5、.我见有人做这个虾不炸，直接炒了一起煮，但我觉得虾炸一下之后放，只要煮几分钟比较好吃，煮得太久虾肉就老了；
6、.块状咖喱味道已经比较重了，不需另外放盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 泰国菜 午餐