猪肉萝卜馅饼
“ 这个用来做馅的红萝卜可不是胡萝卜，它是东北地区的特产之一，又叫大红萝卜，形状是圆形的大个的，红色的皮。红萝卜性微温，它的功效有：防癌抗癌、抗痛风、降血压、助消化、止咳化痰平喘、排毒美容、抗病毒、减肥、补血、补钙。
红萝卜药用价值非常的高，并且价格又便宜，可是好多人都不爱吃，特别是这款大红萝卜，这么好的东西得想办法让家人爱吃不是，所以我经常那它来做馅，特别是这个猪肉萝卜馅饼，深得家人的喜爱。”
[主料]
猪肉馅：适量
红萝卜：2个（小个的）
普通面粉：400克
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
自制鸡粉：适量
十三香：少许
酱油：适量
花生油：适量
盐：适量
料酒：少许
热水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉萝卜馅饼的做法步骤]
1、面粉放到面点机内桶，加适量热水拌匀
2、启动面点机和面功能，揉成柔软的光滑面团，不用取出来，面点机里醒一会面
3、猪肉馅里加入葱姜末、十三香、酱油、盐、料酒顺时针搅匀
4、加入花生油
5、顺时针搅到有阻力即可
6、大红萝卜切去两头、洗净
7、切成片，焯一下水，捞到凉水盆里过凉
8、攥去水分分次放到绞肉杯里，启动料理棒把红萝卜片绞碎
9、再稍微攥一下水分，放到拌好的肉馅里搅匀
10、面团搓长条
11、揪剂、按扁
12、擀成比饺子皮稍薄些的圆面皮
13、包成包子状，稍微按扁
14、电饼铛刷油、预热，留空隙码入饼坯，盖上盖子
15、 中途翻个，两面金黄色，饼鼓起来就熟了。吃的时候可以依据个人喜好调个酱油蒜泥汁什么的都可以。
[小窍门]
1、 拌肉馅的时候不用加入水调馅，因为萝卜里边有水分，虽然打碎了也攥不出去多少水，并且这样拌出来的馅口感更合适，也不干
2、 馅饼烙好了摞起来放，这样吃起来很软
3、 皮要擀的比饺子皮薄些
使用的厨具：蒸锅
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