鲜美鱼头冬瓜汤
“ 有鱼头没豆腐的时候创新出了这个菜 冬瓜和鱼头炖出来的汤非常鲜美”
[主料]
鱼头：1个
冬瓜：1块
金针菇：50克
[辅料]
葱：1棵
姜：1段
蒜：3个
盐：3勺
鸡精：1/2勺
胡椒粉：2勺
香菜：2棵
油：2勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜美鱼头冬瓜汤的做法步骤]
1、在汤锅内加入开水（注意是开水）少量葱姜蒜
2、在炒锅内加少量油，热后放姜片和蒜碎爆锅，之后将鱼头煎成两面金黄
3、把鱼头放入汤锅内大火炖煮（这里没有直接在煎鱼锅里加水是因为想要油少一点）
4、煮至汤偏白色大概15分钟加入冬瓜和金针菇
5、然后加盐、鸡精、胡椒粉熬煮6分钟就可以出锅啦
6、滴2滴香油最好再放些香菜
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类