巧克力甜甜圈
“ 奶香十足、口感柔软的面包加上甜甜的巧克力，小朋友的最爱。”
[主料]
髙筋面粉：200克
全蛋液：30克
牛奶：100克
巧克力：适量
彩珠糖：适量
[辅料]
干酵母：3克
盐：1/2小勺
细砂糖：30克
黄油：25克
口味：奶香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力甜甜圈的做法步骤]
1、除黄油以外的所有面包材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。
2、放入面包机中，启动第一个和面程序13分钟。
3、程序结束，面团揉至光滑，可拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。
4、启动面包机第二个和面程序，13分钟，程序结束，面团可拉出小片略透明，不易破裂的薄膜。
5、放在盆中发酵至两倍大。
6、取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛10分钟。
7、将面团擀成方形大片，厚度8毫米左右。
8、用甜甜圈模具压出圆环形成为甜甜圈生胚。面团边角重新揉成团再擀开压出圆形，重复做完全部。
9、垫好油纸防粘，排在烤盘上二次发酵。
10、甜甜圈二次发酵完成。平底锅烧热放入色拉油，油热放入甜甜圈生胚炸至一面金黄翻面。
11、炸至甜甜圈两面金黄控油捞出，彻底放凉。
12、巧克力放在碗中，隔水融化，比较粘稠，加一点点牛奶搅拌均匀成巧克力酱。
13、将巧克力酱装入裱花袋，剪开小口，将巧克力酱挤在甜甜圈上，撒适量彩珠糖装饰。
[小窍门]
1、、夏季气温较高，最好使用冰的液体材料，打开面包盖子揉面。
2、、巧克力融化后比较粘稠，可加一点点牛奶稀释。
3、、甜甜圈彻底放凉再进行装饰。
4、、不喜欢彩珠糖用果仁碎也不错，或者直接撒糖粉。
使用的厨具：面包机、平底锅
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