姜葱烧海参
[主料]
海参：400g
葱：50g
西兰花：100g
白酒：10g
鸡粉：3g
生粉：5g
[辅料]
姜：50g
鸡油：10g
盐：12g
胡椒粉：2g
糖：8g
蚝油：3g
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[姜葱烧海参的做法步骤]
1、泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段.
2、海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。
3、焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用。
4、西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘
5、热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒
6、加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡
7、加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 满汉全席