苣荬菜卷
“ 去野外采了一些苣荬菜，味道真不错，吃着一股春天的味道
苣荬菜性寒味苦，有助于治消热解毒、凉血、利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。生食可更有效地发挥其保健功能”
[主料]
苣荬菜：100克
鸡蛋：2个
尖椒：适量
[辅料]
油：适量
豆瓣酱：1袋
葱：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[苣荬菜卷的做法步骤]
1、苣荬菜
2、苣荬菜用水泡一会在去根，清洗干净
3、干豆腐用开水烫一下
4、鸡蛋打散，尖椒切小段，豆瓣酱水加少许稀释一下（干的酱用水稀释，稀的酱就不用了）葱切葱花
5、炒锅入油烧热，下入蛋液摊开，用筷子划散
6、下入葱花，尖椒煸炒均匀
7、下入豆瓣酱加少许水翻炒几下，至粘稠
8、盛出待用
9、干豆腐对半切开，把苣荬菜放在干豆腐上卷起
10、切成段，其余一样卷起
11、码在盘内
12、完成
[小窍门]
菜卷要卷的紧一些，否则切的时候容易散了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜