樱花奶油排包
“ 做蛋糕剩下些打发的奶油，干吃太腻，又不忍心倒掉浪费。索性做成面包。
打发奶油时加入wilton的粉色色素，做出来的排包也粉嫩嫩的，排包本身也非常细腻柔软。
之所以叫樱花奶油排包，就是因为这粉嫩如樱花花瓣的颜色”
[主料]
面包粉：280克
打发淡奶油：91克
糖：10克
酵母：4克
牛奶：120克左右
[辅料]
蛋清：35克
糖：20克
盐：3克
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数天
难度：普通
[樱花奶油排包的做法步骤]
1、牛奶温热，倒入酵母搅拌均匀，静置几分钟。与面粉、奶油、糖混合均匀
2、面团内所有材料混合均匀，揉成团就可以。放到保鲜袋中，收紧封口，放入冰箱冷藏室内，冷藏发酵24小时左右
3、在盆中称量出蛋清、糖、盐。从冰箱冷藏室取出发酵成差不多2倍大的面团
4、将面团切成小块，与蛋清、糖、盐混合均匀
5、揉成光滑的面团，面团表现光滑，能够拉出粗焅的膜
6、加入黄油，揉搓面团，黄油完全被面团吸收
7、面团揉至扩展阶段，表现光滑，出现气泡，能够拉出较薄的薄膜。盖上保鲜膜，让面团冷静30分钟
830、分钟后，将面团平均分成6等份，每份90克左右。盖保鲜膜，放松15分钟左右
9、取一个面团，擀成牛舌状，翻面横放，从上向下卷起
10、捏紧收好封口
11、摆入烤盘，面团间留有间距。放温暖处发酵。发酵完成后，表现刷鸡蛋和水1：1的混合液，烤箱180度，20分钟左右
[小窍门]
我用的烤盘三能烤盘，大小22*22，深4.7厘米，280克的粉正好可以烤满一盘。也可以用250克的吐司方子。250克到300克的粉都差不多可以正好烤满一盘
使用的厨具：电烤箱
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