翡翠疙瘩汤
“ 说起疙瘩汤，六七十年代以前出生在北方的人印象最深了。那时很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中的疙瘩汤多了很多配料，今天做的这个疙瘩汤，除了三种营养食材外，最关键的一点是用牛奶调面疙瘩，做出来的疙瘩汤洁白细腻口感光滑，营养更丰富，味道也更鲜美了。”
[主料]
面粉：90g
牛奶：40g
菠菜：160g
香菇：5个
胡萝卜：1个
[辅料]
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[翡翠疙瘩汤的做法步骤]
1、准备所需食材：香菇、菠菜、胡萝卜清洗干净
2、菠菜焯水
3、捞出后立即过凉水
4、面粉用牛奶调成小面疙瘩饧10分钟
5、香菇、胡萝卜切丁
6、煮锅加适量的水，烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟
7、然后放面疙瘩小火继续煮制
8、菠菜控去水份切段放入锅中
9、加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可
10、一碗营养又美味的疙瘩汤就可以吃了
[小窍门]
1、.菠菜焯水后立即过凉水可保持碧绿的颜色；
2、.用牛奶调面疙瘩，做出来的疙瘩汤洁白光滑，味道也更鲜美。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 早餐 晚餐