苹果葡萄冰皮月饼
“ 又到中秋节，节前收到的月饼全部转赠给亲朋好友了，但又想应一下节，就利用家中的苹果做了馅，做出了这个象是点心苹果葡萄冰皮月饼，吃起来象是糯米糍；苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称；多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素，苹果的这些特质恰恰是青少年脑部与身体发育不能缺少的营养素......”
[主料]
葡萄干：适量
苹果馅：适量
糯米粉：90克
色拉油：20克
糖：20克
牛奶：140克
澄粉：40克
熟糯米粉：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[苹果葡萄冰皮月饼的做法步骤]
1、备材料，苹果馅是用6个苹果切碎煮至泥状，收干水份后加入糖与麦芽糖做成的
2、牛奶与糖、色拉油放一起，小火煮沸至糖溶化
3、把奶液倒进粉类中，拌均匀成粉糊
4、沸水入锅，把粉糊蒸至熟透
5、取出粉团，用筷子拌上劲，晾凉
6、苹果馅材料分小份，并在每份上撒葡萄干
7、把粉皮材料分小份
8、取一面团擀片状，包上一份苹果葡萄干馅
9、收口，放进洒了熟糯米粉的饼模里，按结实
10、磕出来就成了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 家常菜 中秋