解腻又下饭——酸紫姜白肉
“ 紫姜又叫子姜，其实就是生姜因尖部发紫而得名。喜欢吃五花肉，但五花肉过于肥腻家里刚好有腌制的东山紫姜，于是用它搭配了五花肉，味道真不错五花肉不腻了充满了酸紫姜的香味，而且还很下饭。”
[主料]
五花肉：250克
酸紫姜：50克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
花椒油：适量
香油：适量
鸡精：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[酸紫姜白肉的做法步骤]
1、五花肉洗净后放入煮锅里，放入姜片、葱段煮熟。
2、准备一些酸紫姜。
3、往酸紫姜碗里放入两匙凉白开，再放入一匙生抽。
4、放入少量的花椒油、香油、鸡精、味精搅匀。
5、五花肉煮熟后稍放凉切成薄片。
6、把切好的五花肉码在盘中。
7、浇上酸紫姜即可食用。
[小窍门]
酸紫姜和生抽都含盐分，此菜可不放盐或少放盐。调味料可随个人的喜好放入。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜