油饼
“ 油饼是一种具有武汉地方特色的小吃。早上过早配上一碗牛肉粉或豆浆之类的吃的就很舒服了。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
盐：适量（或白糖）
酵母：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[油饼的做法步骤]
1、 酵母提前用30°左右的白糖水化开，一点点的倒入面粉中，用筷子搅拌成无干粉的絮状。
2、揉成稍软的面团，盖上盖让其发酵。也可以盖保鲜膜或湿布。
3、发酵好的面团。
4、手上抹少许油，把面团排气，揉成光滑的面团放入冰箱冷藏一夜。
5、 手上抹油揪一块面团。
6、擀成圆型，中间戳个小洞。（我就用手扒的圆，所以不圆啊）
7、下油锅炸熟即可。
[小窍门]
面要和的稀一些，手上一定要抹油，防粘。
发好的面团最好放入冰箱冷藏。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 小吃