素炒白玉菇
“ 白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。个人认为只有用最简单的调料和烹饪方法才能最大限度凸显菌类的鲜美味道。”
[主料]
白玉菇：适量
[辅料]
黄瓜：适量
葱段：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒白玉菇的做法步骤]
1、原料。白玉菇要提前洗净，尽量攥干水分。
2、炒锅倒油，煸香葱段。
3、放入洗净的白玉菇，适量盐煸炒。
4、炒至白玉菇变软，汤汁变稠后放入黄瓜片，生抽一同炒几下即可。
5、做法简单，味道鲜美的素炒白玉菇。
[小窍门]
炒白玉菇的油要稍微多些，炒制过程不要加水，这样可以最大限度释放和保留菌类的鲜味。
不要加味精，鸡精之类的调味品，因为白玉菇已经非常鲜了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜