快好知 kuaihz


酥炸黄金虾
“   今天开完年会回来,小妞已经被爸爸送回了老家,顿感有些失落,虽然昨晚只睡了3个来小时,但是现在依然睡意全无!下楼去菜市场买了点菜,虽然只有我自己,还是买的很丰盛,因为没事儿做的时候我喜欢拍菜来填充自己。   下午半天的时间紧巴巴的拍了三道菜,这个炸虾超级简单,算是西餐类型的吧,提前把虾腌一会儿入味,然后裹面包粉炸,吃的时候也没有任何的沾料。因为剥掉了虾皮吃起来也更方便,嗯,应该很适合我的小妞!还有一周的时间,我就可以回去看你们啦!” [主料] 大虾:6只 [辅料] 面包粉:100g 鸡蛋黄:1个 [配料] 淀粉:20g 盐:1g 水:30g 料酒:5ml 植物油:500g 口味:咸鲜 工艺:炸 耗时:十分钟 难度:简单 [酥炸黄金虾的做法步骤] 1、大虾清洗干净; 2、剥掉虾皮去掉虾头,然后用牙签把虾线挑出来; 3、剥掉虾皮去掉虾头,然后用牙签把虾线挑出来; 4、放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右; 5、把鸡蛋黄1个,面粉20g,水30g调成稀面糊; 6、把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊; 7、把沾满面糊的大虾裹满面包粉; 8、开小火,油倒锅内烧热,下入大虾炸至金黄捞出即可。 9、完成 [小窍门] 爱唠叨: 1、、掉虾皮去掉虾头后再挑虾线,从尾巴第一个节处很容易; 2、、炸虾的时候一定要小火,不然面包粉很容易糊,小火延长下炸制时间,里边的虾也熟透了,一般在1分钟左右就好了,虾嫩嫩的更好吃哦! 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 海鲜 常见菜式 荤菜 儿童 西餐 秋季食谱 午餐