红烧剥皮鱼
“ 关注美食天下很久啦，一直都是在看别人的菜谱，偶尔上传一下图片，这次终于下定决心上传菜谱啦。这个菜因为是做给宝贝吃的，所以我没有加辣椒，喜欢吃辣的可以加点辣椒。”
[主料]
剥皮鱼：适量
[辅料]
生姜：适量
蒜粒：适量
小葱：适量
[配料]
食用油：适量
食盐：适量
红烧酱油：适量
胡椒：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧剥皮鱼的做法步骤]
1、原材料
2、生姜、大蒜、小葱切粒
3、炒锅入油烧热，以油中插入筷子起泡为好
4、鱼入锅炸两分钟捞起备用
5、锅中留油放入生姜粒蒜粒葱白，炸出香味
6、加入适量水，食盐、红烧酱油烧开
7、放入炸好的鱼，加入适量胡椒，煮至入味
8、将鱼捞出，汤汁留在锅中，加入鸡精，倒入少于水淀粉勾芡
9、将芡汁浇在鱼上，撒少许葱花即可
所属分类： 私房菜