提拉米苏
“ 提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕，作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。”
[主料]
马斯卡彭芝士：250克
淡奶油：150克
水：75克
细砂糖：75克
蛋黄：2个
速容咖啡：半包
朗姆酒：15克
吉利丁片：2片
6、寸可可戚风：2片
可可粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[提拉米苏的做法步骤]
1、材料
2、吉丁利片用凉水泡软
3、滤干水分，隔热水至吉利丁片溶化
4、蛋黄用打蛋机打发到浓稠的状态
5、水,细砂糖放入小锅中小火煮开,至糖化
6、煮好的糖水用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右
7、打好的糖水蛋黄液非常的浓稠细腻
8、马斯卡彭芝士放入大碗中，用打蛋器搅打到顺滑
9、把糖水蛋黄液倒入打好的马斯卡彭芝士中,继续打匀
10、马斯卡彭芝士液搅拌好后,再倒入软化后的吉丁利片搅拌
11、淡奶油用打蛋器打发到软性发泡刚刚出现纹路即可
12、马斯卡彭芝士液和淡奶油搅拌均匀
13、半包速容咖啡用热水泡开,加入朗姆酒,就成为咖啡酒了
146、寸的可可戚风蛋糕切切片,放入模具中,表面刷一层咖啡酒
15、倒入一半的马斯卡彭芝士糊
16、再放入第二片蛋糕,表面刷一层咖啡酒
17、倒入剩下的马斯卡彭芝士糊,震出气泡 ,抹平表面
18、做的时候还剩了一点马斯卡彭芝士糊,就又做了一个提拉米苏杯,做法和前面的一样,把蛋糕和杯子都放冰箱冷藏5个小时以上,过一个晚上就更好了
19、芝士糊凝固以后，表面撒上可可粉，脱模，提拉米苏就做好了。
20、来个正面的
21、切块
22、杯子也不错哦
使用的厨具：电烤箱