水煎包
“ 水煎包是山东小吃  作为一名山东妹纸 必须会起来~~~”
[主料]
面粉：适量
猪肉馅：少许
清水：适量
[辅料]
大葱：少许
姜末：少许
小葱：少许
黑芝麻：少许
[配料]
花生油：适量
五香粉：少许
料酒：少许
盐：少许
酱油：少许
蚝油：少许
蛋清：1个
口味：清淡
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[水煎包的做法步骤]
1、面粉加入少量酵母和泡打粉揉成表面光滑的面团。放入电饭锅在保温状态进行饧发。
2、大概一个半小时后就会饧发到2-3倍大。千万不要放到煮饭档，否则就成锅巴啦~~~~
3、馅料用料酒酱油，少量盐、耗油、五香粉，打入一个蛋清调味。饧好的面团捏成比饺子稍微大一些的剂子，擀成包子皮。
4、将包好的包子放置继续饧发15分钟。
5、平底锅加清水（或少量面糊比较容易形成锅巴但初次做建议加清水）加清水的量以包子身的三分之一为宜。小火盖盖（最好选择透明的盖容易观察锅内的状况）
6、当水收的差不多的时候，加入适量的花生油，用铲子轻微观察包子底部。
7、待发现包子底部有微黄色锅巴出现时撒上黑芝麻和小葱末，继续煎2分钟后出锅。
8、成品的样子。一口下去 嘎。嘣。脆~
[小窍门]
1、.包子和馅料的过程省略了一些，按基本做小蒸包的方法即可，需要注意的是馅料不要太多，皮要稍微薄一些，如果第一次不好掌握尽量选择素馅的包子比较好熟。
2、.这是针对新手第一次做的方法，如果想要吃到一口下去汤汁横溢的水煎包，还需要在馅料里添加点儿皮冻或浓汤宝之类的东西。下次再试试。
3、.为了使做出的包子松软小窍门就是先加水等水烧的差不多时再加油。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜