原味戚风蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：40克
猕猴桃：1个
[辅料]
糖粉（蛋黄中）：15克
细砂糖（蛋白中）：30克
植物油：20克
鲜牛奶：20克
盐：1ML
糖粉（鲜奶油中）：10ML
动物奶油：40ML
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[原味戚风蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄两个放一个盆
2、蛋白两个放另一个无油无水的盆
3、糖粉15克，可以自己在家用料理机把细砂糖打成粉就OK了。
4、将细砂糖倒在蛋黄里
5、混合均匀
6、称好牛奶和植物油
7、将油，牛奶倒入蛋黄糊中混合均匀
8、面粉筛入蛋黄糊中
9、混合均匀
10、好了现在开始打发蛋白
11、分三次加入糖，这是第一次
12、第二次
13、第三次
14、打呀打呀。打到湿性发泡就OK了
15、先弄三分之一放入蛋黄糊中混合均匀
16、然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋黄中
17、然后混合均匀，切记不要画圈搅拌哦，用翻拌法。以免蛋白消泡
18、烤盘铺好油纸，我这是长帝30BU烤箱自带的烤盘。估计是8寸的。哈哈。
19、倒入面糊摸匀，拿起烤盘震两下，把大气泡震出来
20、放入烤箱中，上下火130度10分钟就烤好啦。（根据每个人烤箱的不同温度而自由调节）
21、趁它烤着的时候我们来打发奶油吧，将10ML的糖粉加入40ML的奶油（如果喜欢甜的可以再加点糖，个人觉得这个量已经很甜了）
22、看我打发的奶油是不是有点丑？哈哈我也觉得，不过抹蛋糕卷还是可以的。
23、猕猴桃去皮切成片
24、将烤好的蛋糕去掉四周的丑丑的边边再抹上一层奶油，如果你喜欢吃多多的奶油你就打发80ML的奶油哦。个人不喜欢太多，所以就抹薄薄的一层。
25、放上猕猴桃，中间那条是我切下来的边边哦。哈哈。不要浪费了，还剩三条被我米西了。
26、看卷起来，漂亮吧？
27、用油纸包好放冰箱冷藏15分钟（冬天可以不用放冰箱了，因为家里已经冷的跟个冰箱差不多了）
28、拿出来切片
29、切的时候自己偷吃了两个块
30、其它的全部打包带给朋友
[小窍门]
1、、打发奶油的时候要低速慢打哦，否则就成我那样的糟糕样子了。
2、、每个人烤箱的温度不一样，所以你如果按我的温度烤好后用牙签插一下看有没有熟透，没有熟透可以再烤几分钟。
3、、卷的时候边卷边按一下，但不要太用力。
好啦，祝你成功。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙