避风塘虾
[主料]
虾：适量
[辅料]
面包糠：适量
红尖椒末：适量
蒜末：适量
葱花：适量
豆豉末：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[避风塘虾的做法步骤]
1、将虾剪掉须、脚，开背
2、用盐、料酒腌10分钟待用
3、把腌制好的虾控净水份，撒入适量干的玉米淀粉沾匀备用。
4、油温烧至七成热
5、下入虾
6、把虾炸至皮酥时捞出
7、锅里留底油，下入红尖椒末、蒜末、葱花、豆豉末中火煸炒
8、爆香后倒入炸好的虾翻炒几下。
9、炒匀后撒少许盐、生抽继续翻炒均匀，再倒入面包糠炒匀，便可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜