手撕茄子
“ 吃茄子建议建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。。。
  茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
  茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。。。”
[主料]
茄子：一个
[辅料]
食盐：适量
鲜酱油：适量
麻油：适量
[配料]
大蒜：几瓣
香葱：几根
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[手撕茄子的做法步骤]
1、准备做菜所需的食材
2、茄子清洗过后切成大块长条,如果是细条形的茄子切成段即可
3、锅中加入清水烧开放入茄子条
4、大约蒸7分钟左右,开盖凉一下
5、大蒜拍成蒜茸
6、大蒜茸和葱花加上所有的调料搅拌均匀成调料水
7、将茄子用手撕成细条摆放与盘中
8、上桌前将调料水倒在撕好的茄子上
9、吃之前用筷子略拌一下就可以了
[小窍门]
1、.蒸茄子的时间可根据自己的需求所定
2、.茄子摆盘可随自己的喜欢摆成自己喜欢的图案
3、.调料汁用的酱油最好用鲜酱油或是凉拌型的酱油
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
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