什锦暖心排骨
“ 排骨做法千千种，我爱原味健康的清炖，可家人口味重，就选择了老家的混菜，浇在大米上那个美啊。
  我饮食追求健康，少油少盐，这次是相对油多了，但比起外面健康很多喔。家人身体比什么都重要。”
[主料]
排骨：二斤
豆角：二两
胡萝卜：一根
茄子：一个
年糕：适量
[辅料]
土豆：两个
芋头：两个
红薯：两个
白菜：适量
木耳：适量
[配料]
香叶：适量
桂皮：适量
姜片：适量
花椒：适量
大料：适量
葱段：适量
山楂干：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[什锦暖心排骨的做法步骤]
1、豆角掰段，其他食材切大块，盐泡几分钟洗净；排骨焯水；
2、油热炸土豆芋头红薯至皮黄脆，出香味，捞出控油
3、下茄子煸炒至软榻
4、下茄子煸炒至软榻
5、调料炸一下捞出；
6、余油下排骨翻炒两三分钟，加入老抽生抽各一勺，冰糖适量，料酒，炸过的调料，继续翻炒
7、加入开水没过排骨，加入年糕（秘密所在）豆角胡萝卜，炖20分钟再加入剩余食材，炖至熟，收汁至黏稠即可，暖身暖心的排骨出锅喽
[小窍门]
1、.豆角不能太短，炖久了吃起来不好找，颜色也不好
2、.我很少油炸东西，但芋头红薯用适量油炸很香，炸了倒掉空的油也还好；
3、.调料炸过排骨炖的更香，电视饮食节目看的，秘诀哦
4、.此菜汤汁黏稠还有一个秘诀是年糕，弄拙成巧了，家里有年糕不知怎么吃，扔进去炖，结果年糕散了捞出来吃了，汤黏糊糊的很美味
使用的厨具：炒锅
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