茼蒿鲜肉大馄饨
“ 茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。
   茼蒿馅的馄饨是我超爱吃的一种口味，对于我这种吃东西不太好消化的人也是再好不过的选择了。。”
[主料]
面粉：300g
盐：4g
水：180g
茼蒿：1把
猪肉：1块
姜：半块
葱：半根
[辅料]
盐：2勺
酱油：2勺
鸡精：1勺
十三香：1勺
白胡椒：1勺
花生油：适量
醋：适量
辣油子：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[茼蒿鲜肉大馄饨的做法步骤]
1、面粉里倒入4g盐。
2、再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开。
3、揉成团，醒发半小时。
4、菜，肉洗净备好。
5、猪肉，茼蒿，姜剁碎倒入盆里。
6、加入盐2勺，酱油2勺，鸡精1勺，十三香1勺，白胡椒1勺调味，按着一个方向搅拌均匀。
7、倒入葱花。
8、锅中倒入适量的花生油，烧热，关火。
9、趁热倒入馅子里，搅拌均匀备用。
10、面团拿出来擀成薄皮。
11、一份切成长方形。
12、取一个面片放些馅子。
13、对折。
14、两手捏紧。
15、另一份切成梯形。
16、取一个面片放些馅子。
17、从一端卷起来。
18、再两端对折下就做好元宝馄饨了。
19、锅中倒入水烧开，下入馄饨，点2到3次水就做好了。
20、吃的时候再配上醋，香菜，辣油子就更好吃了。
21、成品。
使用的厨具：炒锅
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