凉拌海带丝---自制餐前美味
[主料]
海带：适量
[辅料]
盐：适量
姜末：适量
葱花：适量
蒜末：适量
辣椒面：适量
生抽：适量
醋：适量
鸡精：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌海带丝的做法步骤]
1、干海带片泡发3小时
2、海带处理干净后,将它卷起来,切成丝
3、切好的海带丝(如果觉得海带丝太长了,可以用剪刀剪到自己喜欢的长度)
4、锅里烧开水,放点盐.之后放海带丝进去煮熟(这个时间可以自己把握,想软烂一些的就多煮一会儿,想爽口一些的就少煮会儿)
5、煮好的海带丝用盆盛出放凉,准备下道工序,嘿嘿
6、将姜,葱,蒜切末,还放几粒花椒(这个因人喜欢,不过我觉得放花椒会香一点)
7、将切好的调料放入能耐高温的小碗内,最后放一勺辣椒面,红红的辣椒会让这个拌料红红的,哈
8、锅内放油烧热,烧热后不要急着倒入碗内.
9、关火后,让油温降下来一些后,再倒入装调料的小碗内(因为油温太高会把辣椒烧糊的,黑黑的就不好看了)这一步很关键哦。放一小勺生抽与鸡精搅拌,如果喜欢酸的朋友还可以滴几滴醋进去呢
10、将搅拌好的凉拌汁倒入海带丝中，用筷子拌匀，装盘就可以吃了
11、餐前开胃最好不过啦
[小窍门]
1、.海带可以提前泡,早上起床就泡着,等到要做午餐时刚好泡发好了
2、.油温的控制很关键,切记不能太高温度,一定要等关火待油温降下来才能淋到调料上,不然糊了就不好了
3、.这个汁已经有咸香味了,不用再放盐了,除非你吃得很咸,那样对身体不好哦
使用的厨具：煮锅
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