自制绿豆沙 “ 非常喜欢绿豆沙的味道,自己制作也非常简单,而且非常细腻哦。” [主料] 绿豆:150克 [辅料] 白糖:4汤匙 植物油:2汤匙 口味:甜味 工艺:炒 耗时:数小时 难度:简单 [自制绿豆沙的做法步骤] 1、绿豆洗净,用水浸泡四小时。 2、将泡好的绿豆中火煮20分钟左右 3、煮好的豆子用勺子可以碾碎。 4、将煮好的绿豆过筛。加少量水,分两次用搅拌机将煮好的绿豆搅拌成泥。150克的绿豆,我加了大约四汤勺的水。 5、打好的绿豆泥。 6、炒锅烧热,倒入绿豆泥,加植物油和糖,小火翻炒。 7、大约10分钟,翻炒成比较干的状态。 8、冷却至室温,入冰箱保存。 [小窍门] 1、、煮绿豆的时间不宜过长。如果绿豆煮的太烂,会融化在水里,不好分离。 2、、用搅拌机搅拌的时候不要放太多的水,否则翻炒的时候时间会更长。 3、、翻炒时要有耐心,小火不断翻炒,否则会糊锅。 4、、我比较喜欢甜味,不喜欢太甜味的话可以适当减少糖的用量,可以边炒边尝边加糖。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 家常菜 私房菜 夏季食谱