黑米蛋糕
“ 黑米健康营养，做成黑米蛋糕米香味十足。好吃不上火。”
[主料]
黑米：100g
糥米粉：60g
牛奶：80g
鸡蛋：4只
糖：60g
玉米油：40g
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[黑米蛋糕的做法步骤]
1、黑米淘洗干净，浸泡一晚，最少要泡4小时以上，倒出来控干水备用。
2、把所有的食材称好，把蛋白蛋黄分离装开备用。
3、把黑米，4只蛋黄，80克牛奶全部放入搅拌机打成细滑的米浆。
4、打好的米浆倒入碗里加入60克糥米粉搅拌均匀无颗粒状。
5、加入玉米油搅拌均匀。
6、用一个无水无油的容器，蛋白加入60克糖滴几滴柠檬汁（或白醋）打发至提起弯勾不掉的状态。
7、把打发的蛋白用三分之一加入黑米浆中搅拌均匀。
8、再把黑米浆倒入剩下的蛋白中，用翻炒的方式翻拌均匀。
9、拌好后倒入蛋糕模具或能蒸的容器中，盖上保鲜膜，放入已煮开水的蒸锅中，蛋糕上再盖上一个盖，避免进水。盖上锅盖大火蒸40分钟。
1040、分钟后充满了米香味的蛋糕可以出锅了。
[小窍门]
1、.黑米可以换成普通米或小米都行。
2、.喜欢吃干果的可以自行适量添加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点