好吃停不了口滴【泡椒凤爪】
“ 一到了夏天，人的食欲就特别差，虽然已经立秋，可是对以武汉来说，秋天还没到呢。前几天是比较凉快，这几天温度有点高，虽然天气预报只有32度，但是感觉特别的闷热，人只要一出门，马上一身汗，吃饭也没有食欲了，中午做完一餐饭，根本没心情吃饭。想着做点开胃的小菜吃，第一个就想到了做泡椒凤爪，我家三口都喜欢吃，尤其是儿子，真是吃起来停不了口。我一次性买了两斤鸡爪，爱吃就多吃点，反正比买的便宜，而且卫生，不用担心各种添加剂对身体的伤害。”
[主料]
鸡爪：2斤
泡椒：1袋
[辅料]
花椒：适量
大料：适量
桂皮：1块
香叶：几片
干辣椒：2个
盐：适量
生姜：适量
黄酒：适量
凉开水：适量
白糖：适量
口味：酸辣
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、准备好原料；
2、鸡爪洗净，剪掉指甲，一切为二；
3、再次用清水洗净血水；
4、炒锅中放入水，加入香叶，桂皮、大料、姜片、干辣椒、花椒、盐、黄酒；
5、水开放入鸡爪，再次开锅后煮七八分钟；
6、捞出鸡爪用清水冲洗几遍，去掉鸡爪的油脂，最后放入凉开水中洗净；
7、保鲜盒里放入泡椒和泡椒的汤汁，放入姜片，干辣椒，白糖，少许盐搅匀；
8、放入鸡爪，泡椒的汤汁要没过鸡爪；
9、盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚上即可；
10、取出泡好的鸡爪，开吃吧！
[小窍门]
1、、泡椒水有一定的盐味，口味可根据自家咸淡调节。
2、.、煮好的鸡爪一定要多冲洗几遍，把鸡爪的油脂和胶质都冲洗干净，以免泡好的凤爪不脆爽，最后一定要用凉开水或者纯净水再洗一遍，如果鸡爪里面有生水容易腐烂变质。
3、、直接用泡椒水泡鸡爪有些辣，吃不了太辣的人，可以用凉白开加糖、白醋、盐调制一些汤汁，再加入适量泡椒水、泡椒，这样就不是很辣。
4、、一次吃不完要放冰箱冷藏保存，盖好保鲜膜，3-4天吃完最好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜