萝卜蒸肉丸
“ 做完这道菜，随便的拍了几张照，美滋滋的吃光了。直到整理照片的时候才发现，我拍的这是啥啊？好好的肉丸子被我拍成了一盘萝卜丝。看来以后这样的菜还是要拍一张解剖图来表现内在才行啊。
材料：
主料：猪肉末200克、白萝卜一根
腌肉料：姜末、葱末、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、盐、糖、水、油
芡汁：葱花、红辣椒、水淀粉、盐、油”
[主料]
猪肉末：适量
萝卜：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
干辣椒：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
淀粉：适量
十三香：适量
蚝油：适量
水：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[萝卜蒸肉丸的做法步骤]
1、猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。
2、白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。
3、用手将肉末团成丸子备用。
4、将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
5、蒸锅内水烧开，放入丸子。
6、中火蒸30分钟后取出。
7、葱花和红辣椒末备用，应该用红彩椒，我没有，用干辣椒代替，实在是太不讲究了，鄙视我吧。
8、蒸丸子的汤倒出备用。
9、锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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