豆角干梅菜焖猪软骨
“ 前几天去了趟夏威夷，不过大家别误会了，此夏威夷非那旅游胜地的夏威夷，这里所说的是一叫夏威夷的华人超市，哈哈。这个中超市南北杂货什么都有，居然让我发现了有豆角干卖，豆角干只听过还没吃过呢，就买了一包，家里有两块猪软骨（带有软骨的大排骨），配上一点惠州的梅菜一起放电压力锅焖烧了，味道不错呢，”
[主料]
猪软骨：2磅
[辅料]
豆角干：100克
梅菜：1/4颗
[配料]
酱油：2.5大匙
糖：1小匙
料酒：小匙
味淋：1大匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[豆角干焖猪软骨的做法步骤]
1、豆角干用水泡1个小时，清洗干净，挤干水分。
2、梅菜放水泡发，洗干净，切小段。
3、猪软骨汆烫出血水，洗干净，沥干水分。
4、放入酱油，糖，料酒和味淋把猪软骨拌匀。
5、把豆角干铺放在锅底，上面放入梅菜干。
6、把猪软骨铺放在上面，倒入汁料。(因为在煮的过程中，排骨会出少量的水，所以没放水了。）
7、盖上盖子，把气阀调好，按骨类键，30分钟。
8、排气后打开盖子，拌匀即可。
9、排骨的软骨部分经过压力锅压煮，软中带脆，豆角干吸收了排骨的味道，也非常好吃。
[小窍门]
1、. 味淋是是以米为主原料、加上米麴、添加糖、盐等的发酵调味料，也有人称之为「甜日本酒」，没有，可以用料酒或花雕酒代替。
2、. 因为梅菜带有咸味，所以不需要放盐，或根据各自的口味适量调整。
3、. 我用的大茂牌酱油，颜色比较深，所以没放老抽，如果用颜色比较浅生抽的话，可以适量放点老抽上色。
4、. 如果想软骨更加软烂，可以在完成后，在按肉类键继续压15分钟，这样软骨会更加软乎。
使用的厨具：电压力锅
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