麻辣鸡块
“ 这道菜是年前做的，那天也不知道怎么了特别想吃辣，正好冰箱里有鸡肉，所以就做了这道菜。虽然叫麻辣鸡块，但我不经常吃辣嘛，放的辣椒也不多，经常吃辣椒的或喜欢吃辣椒的亲可以多加点哈。
这道菜延续了我一贯的做法，就是——“简单”。但吃到嘴里的感觉却一点不简单。一盘麻辣鸡块外加一碗米饭，吃得很过瘾啊。
辣椒里含有一种“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，起到减肥作用。呵呵，即享受了美味又可以起到减肥的作用，看来偶要经常吃辣椒啦~~”
[主料]
鸡胸肉：190克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
青辣椒：适量
干红辣椒：适量
香菜：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
花生油：适量
味极鲜：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣鸡块的做法步骤]
1、准备好配料。葱花、姜片、花椒、香菜段、干红辣椒和青辣椒段。
2、鸡胸肉洗干净后切成块，放入沸水中焯一下，要焯透。捞出来。
3、锅热后加入适量花生油。
46、、7成热时放入花椒、姜片和葱花。
5、加入干红辣椒（喜欢吃辣椒的可以多放点）和青辣椒，炒香。
6、加入焯过水的鸡块，加入味极鲜酱油翻炒均匀。
7、加白糖，翻炒，最后加入适量的热水。
8、汤汁粘稠时加入盐和鸡粉（可不加）翻炒均匀，最后加入香菜段，翻炒一下就可以出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐