五彩山药鸡丁
“ 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经。不燥不腻是其特点。具有健脾补肺、固肾益精、聪耳明目、强筋骨、安神志的功效。山药是中医常用的药物，人们常用的中成药六味地黄丸中就有山药，是典型的药食两用品。山药的补养特点是三焦共补，既能补心肺，又能够补脾胃及肝肾。在当前气温骤然下降的日子里，大家可多吃一些山药，以补养五脏，防止风寒之邪侵扰。
鸡肉味甘、性温，入脾、胃、肝经。有温中补脾、滋阴补血、补肾益精的功效。可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。鸡肉是我们肉食中不可或缺的食物，最近的研究还发现，吃鸡肉能够提高人的免疫力。
胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素a并供人体利用，维生素a有助于人体耐寒。
五彩山药鸡丁属本人原创菜，首先是营养搭配合理，山药和鸡肉是冬季饮食的绝佳搭配，此菜山药保持爽脆口感，鸡肉鲜香滑嫩，搭配以鲜艳的胡萝卜和彩椒，老少咸宜，味觉和视觉盛宴马上开始。”
[主料]
山药：1根
鸡脯肉：150克
[辅料]
胡萝卜：1小根
青红黄彩椒：适量
葱：适量
姜：1段
[配料]
盐：1.5茶匙
生抽：半勺
白糖：适量
胡椒粉：半茶匙
淀粉：适量
花生油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[五彩山药鸡丁的做法步骤]
1、准备材料。山药，彩椒洗净，胡萝卜洗净去皮。
2、鸡肉切小块，放生抽，糖，胡椒粉，淀粉，盐。
3、用手抓匀腌半小时。
4、胡萝卜横切小圆片。葱切碎，姜切片，彩椒用挖球器扣出圆片。
5、山药去皮切小块（与鸡丁差不多大），过几遍水去掉粘液待用。
6、热锅放油，放姜片煸出香味。
7、放腌好的鸡肉滑炒。
8、鸡肉开始变色。
9、倒入山药翻炒。
10、放胡萝卜片翻炒。
11、加入适量温水，与锅内料平行即可， 放盐和葱花大火烧一会转小火。
12、汤汁基本收没，倒入彩椒片翻炒几下出锅。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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