南瓜栗香蜜豆卷
“ 本来是想做南瓜馒头，看到剩下的红豆想着一起处理掉，就成了这道适合做早餐的小卷。”
[南瓜面团]
去皮南瓜：250g
栗子仁：2个
牛奶：80g
普通面粉：500g
酵母：6g
泡打粉：3g
白砂糖：60g
鸡蛋：1只
[蜜红豆]
红豆：200g（泡发的）
清水：适量
白砂糖：50g
[红豆糕]
红豆水：150g
粘米粉：60g
木薯淀粉：10g
白砂糖：50g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜栗香蜜豆卷的做法步骤]
1、红豆加清水，放高压锅中，上汽后15分钟关火。
2、煮好的红豆沥干水。
3、沥干水的红豆加入50g白砂糖搅拌均匀，备用。
4、南瓜去皮后切成丁。
5、板栗切成薄片。
6、南瓜，板栗加牛奶放入破壁料理机中，打成泥。
7、打好的南瓜栗子泥放入厨师机搅拌桶里，依次加入南瓜面团剩下的所有材料，面粉，酵母，泡打粉，白砂糖，鸡蛋。
8、放入厨师机中，用2档搅拌成面团。
9、和好的面团，转移到案板上，面团比较粘，要注意用面粉防粘。
10、面团一切为二，取一半擀成长方形薄片。
11、撒上蜜红豆。
12、卷成条。
13、切成大小相等的剂子。
14、两个剂子叠在一起，用筷子压一下中间。
15、左右拉长剂子。
16、两边向下卷起，收口。
17、放蒸笼中发酵。
18、发到两倍大，大火蒸20分钟出锅。
19、趁热分离出锅。
20、沥出来的红豆水，里面有不少沉淀的豆沙，加白砂糖，电磁炉小火搅拌，融化糖。
21、粘米粉跟淀粉混合，加到红豆水中。
22、倒入模具中，大火蒸20分钟。
23、蒸好的红豆糕，放凉。
24、放凉后切片。
[小窍门]
我是为了省事，把生的南瓜打成泥。最后南瓜跟栗子放高压锅中煮熟，然后再打成泥，这样比较香。蒸红豆糕的模具要选好，最好是方形的，口径不要太大的模具。
使用的厨具：蒸锅
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