锅包肉
“ 好想念家乡的锅包肉啊，那就自己做起来。”
[主料]
猪里脊：300g
[辅料]
淀粉：100g
香菜：1颗
胡萝卜：1根
蒜：两瓣
姜：适量
[调料]
白糖：大半碗
白醋：少半碗
盐：1勺
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、淀粉最好提前用水浸泡几个小时，把上面水倒出去，只留下一点点水。
2、肉切成两厘米厚的片。
3、面糊中加少许油，把肉均匀沾裹上面糊。
4、油温六成热时，一片片的下锅炸。
5、炸至微黄捞出，待油温升高后复炸一次，炸至金黄色捞出。
6、提前切好姜丝葱丝蒜片香菜段等。
7、锅内放少许油，下入胡萝卜丝姜丝蒜片葱丝炒香，然后加入提前调好的料汁，白糖白醋一勺盐，白糖和白醋下锅熬制起泡。
8、下香菜段和炸好的肉片，均匀沾裹上料汁即可。料汁的调制可根据自己口味来，喜欢酸的就醋多，喜欢甜的就少醋多糖。淀粉要提前浸泡，这样外皮就能更厚一些，小伙伴快动手做起来吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜