唐僧的无油版酱鸭 （附超详细步骤分解图）
“ 爱吃鸭肉的人有口福了！
秋天是吃鸭子的好时候，但是秋天太燥，饮食上要多注意健康，少加些辛味的好。这道无油版酱鸭非常适合秋天的餐桌，最重要的是制作简单，不用炸也不要烤，简洁的方法就能解馋，岂不妙哉？”
[主料]
鸭腿：适量
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
八角：适量
花椒：适量
料酒：适量
腐乳：适量
老抽：适量
生抽：适量
黑醋：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：一小时
难度：简单
[无油版酱鸭的做法步骤]
1、将鸭腿冷水洗净。
2、将鸭腿上的肥油稍微收拾干净，不喜油腻的，可以把皮撕掉。
3、冷水入锅，煮开去血水，捞出来冲洗干净。
4、在鸭腿上切几刀。
5、将配料一起放入锅内，腐乳捣烂，调成糊。
6、把鸭腿放入锅中，再加入水，没过鸭腿。
7、开大火煮开后，转中小火煮40分钟直到鸭腿肉烂，再稍微收汁。盛出来之后将酱汁浇在鸭腿上，味道更好。
[小窍门]
虽然没有过油，也没有腌制，但小火炖煮的鸭腿非常入味，酱香浓郁，绝对不输这边餐馆水平。至少，让爱吃鸭子的人，过了过瘾，解了解馋了！
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