凉拌茄子
“ 茄子可算的上是最家常不过的菜了，我喜欢吃茄子，但又觉得炒或者炸都费油，也不利于健康，夏天到了，我就用它来做凉拌，即少油又好吃呢！”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
蒜瓣：适量
剁椒：适量
麻油：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、材料：茄子、蒜瓣、 剁椒 。
2、将茄子切段。
3、蒜去皮切蒜茸。
4、将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。
5、用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。
6、将蒸茄子的水滗出，倒上调好的汁即可。