【飞禽走兽篇】—四喜丸子
“ 这丸子在电脑里存了好久，今天发上来凑个数，虽然没什么新意却是很香的下饭菜，夹一块丸子再舀一些汤汁拌在米饭里，就甭提有多香了！”
[主料]
猪肉馅：400克
豆腐：1/3块
面粉：1/3小碗
鸡蛋：1个
[辅料]
葱姜末：各1大勺
葱段姜片：适量
[配料]
老抽酱油：1茶勺
生抽酱油：1大勺
糖：1茶勺
五香粉：1茶勺
料酒：1茶勺
盐：1茶勺
大料：2颗
水淀粉：适量
香油：适量
甜面酱：2茶勺
鸡精：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：未知
[四喜丸子的做法步骤]
1、豆腐用刀背压成泥。
2、肉馅放入碗中，加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜末、生抽酱油、料酒、盐、五香粉、香油、鸡精、甜面酱搅至上劲，再加入面粉搅匀。
3、锅中倒入植物油，烧至8成热，手上蘸少许清水，将肉馅团成四个大丸子。
4、放入热油锅中炸定型。
5、炸好的丸子捞出放入大碗中。
6、锅留底油，下葱段姜片、大料炒出香味，加入老抽酱油、糖、少许料酒、少许盐、鸡精适量，倒入清水烧开。
7、将汤倒入装丸子的碗中。
8、放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
9、蒸好后将碗中的汤汁倒出来，用水淀粉勾芡，加少许香油提香。
10、浇在丸子上，撒上香菜末即可。
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