超简单的家常版鱼香肉丝
“ 这个做法真的很简单，重要的法宝就是郫县豆瓣酱。”
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
蒜苔：适量
洋葱：适量
木耳：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、蒜苔、洋葱、木耳、鸡胸肉切丝。
2、鸡胸肉用淀粉和酱油腌上。
3、油热后放花椒爆香倒入鸡肉，翻炒变色后盛出备用。
4、锅内留少许油，放入一勺郫县豆瓣酱。
5、将郫县豆瓣酱炒出红油。
6、放入蒜苔和洋葱。
7、翻炒蒜苔和洋葱，这时可适量点一些水，水不可多，否则吃起来像水煮的，味道不好。
8、蒜苔和洋葱快熟时，倒入木耳。
9、最后倒入炒好的鸡肉，撒鸡精，出锅。
10、拌在米饭上，可以吃喽。
[小窍门]
其实常见的鱼香肉丝是猪肉，但是猪肉脂肪太高，所以选择了鸡肉，味道也很棒。另外，还可加入胡萝卜丝，因为家里没有，就省略了，呵呵。