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红烧鲤鱼
“ 吃鲤鱼我喜欢把皮煎得黄黄的,焦脆焦脆的鱼皮比鱼肉更加好吃。” [主料] 鲤鱼:一条 [辅料] 辣椒:适量 香菜:适量 [配料] 油:适量 盐:适量 酱油:适量 料酒:适量 口味:咸甜 工艺:烧 耗时:廿分钟 难度:简单 [红烧鲤鱼的做法步骤] 1、鲤鱼处理干净。 2、热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。 3、煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段。 4、把鱼煎到两面金黄,盛出。 5、用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白。 6、加入辣椒,加盐,炒出香味。 7、加一碗水煮沸。 8、把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟。 9、收汁。加入葱叶和香菜。 [小窍门] 煎鱼的时候加一点盐,可以使鱼更入味,同时防止油溅出来伤到自己。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐