酒渍蔓越莓吐司
“ 此款吐司面包酒味香甜扑鼻、吃口绵软细腻、营养丰富。”
[主料]
高粉：280g
牛奶：150ml
鸡蛋：1个
[辅料]
酵母：3g
蔓越莓干：60g
[配料]
白砂糖：40g
盐：3g
黄油：30g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[酒渍蔓越莓吐司的做法步骤]
1、先把材料准好。
2、蔓越莓干用力娇酒浸泡。
3、在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀，倒入牛奶和鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。
4、面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。
5、后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
6、揉不动的时候可以试试摔面，这样反复重复比较不容易累。
7、揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。
8、面团按扁，放入蔓越莓干，继续反复的折叠揉搓。
9、面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好，在25-30度的环境内发酵一小时左右。
10、面团发酵至两倍大，用手指戳上去不会反弹。
11、面团压扁排气。
12、静置15分钟。
13、面团揉长团，切成等量的三份。
14、放入吐司模具里，放在30度左右的环境内继续发酵。
15、发酵至吐司模的八分满，大概一个半小时左右。
16、上下火160度25分钟，然后掀开盖子再烤3分钟上上色。
17、烤完趁热脱模。
18、凉了之后切片品尝。
使用的厨具：电烤箱
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