回味妈妈的味道---土豆蒸饭“ 从大学之后很少回家,便很少能吃到妈妈做的美味。现在成为人妻,离家就更远了,记忆里的味道有点模糊。几日前看到电视里美事节目,想起了这个蒸饭,于是尝试着自己做了一回。”
[主料]
土豆:5个
面粉:适量
玉米面:适量
玉米混合面:适量
[辅料]
虾仁:适量
鸡蛋:适量
青椒:适量
[配料]
香葱:适量
姜:适量
老干妈辣酱:适量
盐:适量
白胡椒:适量
鸡精:适量
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:普通
[土豆蒸饭的做法步骤]
1、按个人用量选取土豆的多少,去皮洗干净。
2、用擦子把土豆擦成丝,选择一个足够大的容器。
3、擦好的土豆丝可用水冲洗也可不用。我用的是面粉,玉米粉和玉米的混合粉拌匀土豆丝,可以只用面粉或只用玉米粉,关于调配的比例随意掌握,直到土豆丝基本没有水分为止。
4、可以加些盐,有点底味。然后上蒸锅。
5、准备材料,依次是:葱(白)姜蒜丝,葱青,青椒,虾仁,鸡蛋。可随意选择自己爱吃的。
6、取不粘锅,热锅后加入少许底油,倒入打散的鸡蛋,炒好后取出备用。
7、再次加入少许底油,放入葱姜蒜丝,炒香。
8、加入虾仁,点少许料酒。
9、关小火,加入蒸好的土豆,然后开大火不停翻炒。
10、加入老干妈辣酱,按自己口味。加入鸡蛋,青椒不停翻炒。加入盐,白胡椒炒匀后关火。放入葱青和鸡精,调匀后出锅。
11、如果土豆丝蒸的过多,可密封后放入冰箱,随时炒来吃。个人觉得,这个可以算是主食了,再配上一碗酸辣汤就更好了。
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