传统麻婆豆腐
“ 因为是重庆人，我这个做法比较传统的……”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
牛肉末：适量
大葱末：适量
蒜末：适量
姜末：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
糖：适量
生抽：适量
干辣椒：适量
辣椒面：适量
花椒：适量
花椒面：适量
小葱末：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[传统麻婆豆腐的做法步骤]
1、先将牛肉末过油捞起备用。
2、在熟油中分别加入适量蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽翻炒后加入高汤烧制。
3、加入豆腐炖煮片刻后加入牛肉末继续炖煮后加入糖、鸡精、盐适量调味起锅。
4、最后码上小葱末、蒜末、干辣椒末、花椒面浇明油即可。
所属分类： 热菜