南韩蜜柚杯蛋糕
“ 看见有个网友用柑皮做蛋糕，想象到那香香的橙味，顿时联想到家里的那瓶南韩蜂蜜柚子茶，心动不如行动了，折腾折腾，权当锻炼身体。有句笑话，杯状的糕饼，西人常叫MUFFIN，我和朋友TINA，总把它们叫做马粪，问我们的家长们，想不想吃马粪，我家的领导不知就里，大叫好吃，TINA的领导在旁边哈哈大笑。废话少说，谈正事。”
[主料]
鸡蛋：适量
浓缩蜜柚茶：适量
炼奶：适量
低筋粉：适量
[辅料]
柠檬汁：适量
[配料]
香精：适量
糖粉：适量
盐：适量
色拉油：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[南韩蜜柚杯蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛋黄蛋白分开，先把蛋黄打散，加2茶匙糖，打匀后加2茶匙，加入香精，再打匀，再加3茶匙色拉油，再打匀，再加4茶匙色拉油，然后打均，再加蜜柚，还是要打匀。
3、用面粉筛筛入面粉，也是不能一次过加入，分三次加，不要旋转地搅拌，用橡皮刀以切拌方式拌匀，不见粉粒。
4、蛋白3只，打散，需要糖4茶匙、0.5茶匙柠檬精，糖分两次加，然后打发成用匙翻起的蛋白不立即向下散，能站立10--20秒。
5、将1/3打好的蛋白放在蛋黄糊中。加2茶匙RNM酒，用切拌形式拌匀。
6、再加刚才搞好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中，也用切拌形式拌匀。
7、准备好蛋糕杯和杯纸。
8、倒入面糊8分满。
9、将烤盘大力振几下，好让大汽泡跑出，放入预热好的烘箱烘，350F30分钟左右。
10、成品出炉。
[小窍门]
南韩的柚子茶味道很香，放入蛋糕制作也是一个很好的结合，瓣开蛋糕，柚香四散。我们在南韩市场买的柚子蜜，的确正宗，以前也买过深圳出的柚子蜜，味道总是差点。声明下，这并不是崇洋媚外，说中国的产品不好，只是就这种产品而言。
这次做蛋糕没放任何膨化剂，只是靠打发蛋白来发整个蛋糕。从解剖图看出，发得还是均匀的，吃起来很松软，还带着浓浓的柚香味，领导满意自己喜欢。
小蛋糕做早餐和下午茶都很不错的。吃不完的，可用密实盒装起来，放在冰箱。想吃时在微波炉叮10-12秒钟，蛋糕就暖了，香味就出了。
使用的厨具：电烤箱
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