菠菜蜜豆软欧包
“ #食物边角料做大餐# 对于家庭主妇来说，所有能吃的食材都是不会浪费的，就拿菠菜来说，菠菜是不可多得的天然色素，所以每次买菠菜回来，我都会先理一遍：菜芯烧汤，外面的老叶摘下来，清净后加点水榨汁，用来和面做面包或是馒头，翠绿鲜嫩，香甜美味。
今儿的这款蜜豆软欧包，就是用菠菜的老边榨汁，替代牛奶和的面，小巧可爱又漂亮，操作特简单；既少油少糖，还不需要揉出完美手套膜；烤好的面包，外皮酥脆，内馅柔软香甜，非常地好吃；不论做早餐，还是下午茶吃都特别棒，我和老伴超级喜欢~~~”
[主料]
鸡蛋：2个
食盐：4克
酵母：5克
黄油：20克
奶粉：30克
白糖：40克
菠菜汁：170克
高筋面粉：450克
[辅料]
酵母种：1克
菠菜汁种：50克
面包粉种：50克
蜜豆：适量
高筋面粉：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[菠菜蜜豆软欧包的做法步骤]
1、备好材料、菠菜汁及波兰种面团；菠菜汁操作：用洗净的菠菜边和水放料理机榨成泥，后滤掉残渣即可。
2、提前一天制作波兰种：1克酵母+50克菠菜汁+50克高筋面粉搅拌均匀，盖上盖子室温发酵，发酵到体积增大表面冒泡，内部能拉丝的状态时即可。
3、将主面团除黄油以外的食材连同波兰种面团，依次放入面包机，启动和面程序。
4、结束后，加入软化的黄油20克，继续和面​。
5、少油少糖的面团，能揉出这样的簿膜已经很满意了。
6、面团重新收圆后静置半小时。
7、取出面团，分别搓圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
8、取一份面团，用手按扁，放上适量蜜红豆。
9、像包汤圆一样包严捏紧后收口朝下。
10、全部做好后放入模具中，送至烤箱，下面放碗热水操持湿度，进行发酵。
11、当发酵至跟模具持平大小即可；因有事耽误，我这盘发的有点大了。
12、根据各人喜欢，在面包胚上筛点高筋面粉装饰下。
13、香喷喷又好看的菠菜汁蜜豆软欧包就做好了。
14、然后送入预热好的烤箱中层：按上火170度，下火180度，烘烤20分钟；中途上色可加盖锡纸，防止表面烤过了。
15、外表酥脆，内心松软，一口咬下去还有蜜红豆的香甜，特别迷人。
[小窍门]
1、、没有菠菜汁，可将菠菜汁换成等量的清水或牛奶，其它不变；面粉品牌不同，吸水量不一样，和面时预留10克，后根据面团干湿情况再加。
2、、具体烘烤温度和时间，可视自家烤箱情况灵活操作；不过中途注意观察，也可加盖锡纸以防表面烤过。
使用的厨具：面包机、料理机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐