麻婆豆腐
“ 麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料由豆腐构成。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
今天夏家妈妈给大家带来这道麻婆豆腐，用料简单，方便美味，一起开启你的舌尖跳跃之旅~
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[主料]
嫩豆腐：1块
[辅料]
盐：少量
郫县豆瓣酱：大量
鸡精：少量
糖：少量
葱：适量
姜：少量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、将嫩豆腐切成小方块，用水焯一下后捞出。葱斜切成小段，姜切末，蒜切片（一定要买嫩豆腐才好吃，且必须用水焯一下）
2、将葱，姜，蒜放入烧开的油中爆香,且油的量要稍大些
3、加入郫县豆瓣酱后翻炒几下，炒出豆瓣的香味
4、放入豆腐，加入少量的盐，胡椒粉，花椒粉，少量的水翻炒均匀后炖5分钟左右
5、快出锅时，加入少量的糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅
6、好吃下饭的麻婆豆腐就做好了，快去试试吧~
[小窍门]
1、.要买嫩豆腐，且豆腐一定要用水焯一下
2、.油的量稍大些
3、.盐和糖的量要少
使用的厨具：炒锅
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